フルーツビール

ズコットを作る： 月光eye-land：So-netブログ
イメージとしては、高い位置から注いだビールの泡が、いつまでも消えない位の泡立ち方。 しっかり、泡立つと、キメの細かい状態になり、最初、卵の黄色っぽい色が、空気を含み、白っぽい状態になります。 IMG_0011.JPG. この状態になったら、全体のキメを均一 にする .... ただし、キウイフルーツ、生のパイナップルは、生クリームと、ゼラチンを溶解させるので、加熱するか、砂糖漬けにして、酵素を破壊しておく必要があります。 「メインディッシュ仕上げ」. 牛すね肉のフォンドボーソースボルドレーズ仕立て ...

California Slow Life : 日曜日
旦那はビールを仕込む。 ずいぶん久しぶりに。 水が決めてなんだけれども山の水は持ってきてなくて仕方なく街のフィルター水で。 わたしは買い物に行くのが面倒だったのでこういう日は棚の乾物を眺めて何を作るか決める。 ひよこ豆。最近たびてないぞー。 ...

サンクトガーレンのクリスマスビール【アップルシナモンエール3本お試しセット】プチギフトにも！400個の焼リンゴを使った、ほっこりアップルパイ風味のビール

価格： 1,980円　レビュー評価： レビュー数：

■400個の焼リンゴはパン屋さんのオーブンで





このビールの仕込みは、地元パン屋さんの大きなオーブンで


約400個の焼リンゴをつくるところから始まります。





ビールには4種類の麦芽を使用。そのうち3種類が


ベース麦芽をトーストのように軽く焦がした“カラメル麦芽”です。





“カラメル麦芽”は、その名の通りカラメルソースやタフィー、


香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。





そこに400個の焼りんごとシナモンで、甘くスパイシーな風味を溶け込ませ


アップルパイのような味わいに仕上げ
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